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Mohnschnecken aus plunderteig

Plunderteig selbst gemacht:) Für den feinen Plunderteig wird der Grundteig mit Hefeteig und viel Butter gemischt. Während des Backens schmilzt die Butter und es entsteht Dampf, der dafür sorgt dass der Teig aufgeht. Die beiden Teige lassen sich mit einer Temperatur von ca. 15°C am besten verarbeiten. Dazu einfach die Hände während des Knetens.